Najjednostavnija nezasićena masna kiselina je akrilna, H2C=CHCOOH. C18:1 – oleinska kiselina – sadrži osim 18 atoma ugljika i jednu dvostruku vezu i. Masne kiseline su lančani ugljikovodici raznih dužina i stepeni zasićenosti koji. C18 nezasićena masna kiselina sa jednom.

Naprimjer, oleinska kiselina, koja ima jednu dvostruku vezu, ima manji pregib u. Ovisno o broju dvostrukih veza nezasićene masne kiseline mogu biti jednostruko nezasićene ( oleinska kiselina ), dvostruko nezasićene (linolna kiselina).

Nezasićene masne kiseline

Oleinska kiselina je jednostruko zasićena kiselina što znači da ima jednu dvostruku. Primer za ovo su oleinska i elaidinska kiselina (slika 2), obe sa istom bruto hemijskom formulom C18H34O2. Razlikuju se četiri grupe masnih kiselina: zasićene, mononezasićene ( oleinska ), polinezasićene (omega-6 i omega-3) i trans koje dolaze iz industrijskih.

Na primjer, od nezasićene oleinske kiseline reakcijom katalitičkog hidrogeniranja nastaje zasićena stearinska kiselina. Na taj se način od ulja proizvodi. Kod nezasićenih masnih kiselina, dvostruke veze poseduju cis – konfiguraciju. Na primer u slučaju oleinske kiseline (sadrži 18 C atoma) i.

Omega-3 masne kiseline – svojstva i djelovanje

Inače, oleinska kiselina je nezasićena masna kiselina koja je najzastupljenija u maslinovom ulju, a palmitinska kiselina je zasićena masna. C18:2)- ω-6 polinezasićena kiselina. A Bošković – ‎ Srodni članci Vrste Masnih Kiselina: Za Čega su Dobre Masnoće? Spremljeno u privremenu memoriju Slično Prevedi ovu stranicu U slučaju oleinske kiseline, imamo molekul od 18 ugljenikovih atoma, sa jednom duplom vezom: zato je ona mono- nezasićena. Masnoće ili lipidi su esteri masnih kiselina i alkohola.

Bogato je oleinskom i linolnom kiselinom te vitaminom E. I druga biljna ulja, kao na primjer bučino. Masna kiselina s jednim manjkajućim parom atoma vodika (ili jednom dvostrukom vezom atoma ugljika) naziva se jednostruko (mono-) nezasićena masna. Palmitinska kiselina (heksadekanska kiselina ) (C₁₅H₃₁COOH). Po čemu se razlikuju zasićene i nezasićene masne kiseline?

Nezasićena monokarboksilna kiselina. Primjer takvih kiselina su stearinska (zasićena masna kiselina) i oleinska kiselina ( nezasićena omega-9 kiselina). No, neke masne kiseline životinjski organizmi. Te dvije omega kiseline su linolna (omega-6) kiselina i alfa linolenska.

Najpoznatije zasićene masne kiseline su palmitinska sa 16 C-atoma, strukturne formule. Suncokretovo ulje za prženje s visokim udjelom oleinske kiseline. P), jodni broj, saponifikacijski broj i.

Nezasićena mast (oleinska kiselina)

Broj atoma halogena koje neka nezasićena masna kiselina moţe. Konjugirana linolenska kiselina (CLA) prirodna je višestruko- nezasićena masna kiselina koju nalazimo u mesu i mliječnim proizvodima, a ima. Višestruko nezasićena: linolna kiselina n-6 linolenska kiselina n-3. Promjene sastava i funkcije stanične. C17H29COOH, nezasićena masna jednobazična kiselina s trima dvostrukim vezama u molekuli. Predstavnik skupine masnih kiselina.

Linolenska kiselina je višestruko nezasićena masna kiselina i dio. Alfa-linolenska kiselina, poli- nezasićena omega-3 masna kiselina, 15 – 25g.